Restauration

Jean-Michel
Cosset
Chef cuisinier

La restauration est effectuée sur place par Jean-Michel Cosset, votre chef de cuisine. Un vrai professionnel de la cuisine, passionné par son métier, issu du monde de la restauration traditionnelle et gastronomique et formé au respect des normes HACCP.

Équilibre alimentaire

Des menus équilibrés et variés

Convivio garantit tous les jours une restauration authentique utilisant des méthodes traditionnelles de cuisine. Privilégiant les produits frais et de saison dans les assiettes, les menus sont variés, équilibrés et préparés « maison ». 100% des menus sont élaborés et contrôlés par le service nutrition du groupe Convivio, garant de la diversité et de l’équilibre alimentaire, dans le respect du GEMRCN.

Nos engagements qualité :

–       Des produits frais privilégiés
–       Un approvisionnement local favorisé
–       Des produits de qualité
–       Une politique de sécurité / hygiène alimentaire stricte (Méthode HACCP)

Des animations ludiques et conviviales toute l’année

La satisfaction des convives dépend non seulement de la qualité des repas servis, mais également de l’originalité et de la dynamique apportées à « l’environnement de l’assiette ».
Pour assurer une prestation complète et de qualité, Convivio créé l’événement dans la salle de restaurant et propose des animations toute l’année. Pour exemple, un menu « découverte » est proposé une fois par mois. Décors, musiques, menus… rien n’est laissé au hasard pour mettre tous les élèves dans l’ambiance !

Des menus adaptés

Pour les enfants concernés par des intolérances ou des allergies à un produit alimentaire, il est primordial de maitriser la composition des repas. Au travers des « Projets d’Accueil Individualisés » (circulaire visant à harmoniser les conditions d’accueil de ces enfants notamment pour les régimes alimentaires), le chef de cuisine et le service nutrition proposent des menus adaptés à chaque situation.